餐饮不好干，好像这句话我都说了很多次，这也成为了目前餐饮人的共识。

其实，每个行业里拉出来一个从业者，都能给你把苦水从盘古开天辟地讲到2025。每个行业都有它自身的难处。

比如说餐饮上游，原材料供应上，大大小小的食品厂也很难啊，环保查的严，各种检查是家常便饭。

前两年成都几千家小厂都被要求关闭并搬迁，新址只能做到三通一平，要盖厂房就自己掏钱，基础建设可不是租铺子搞装修那么简单，几百万上千万的投资，不是小数目。

还有工艺，比如罐头厂，灭菌工艺做不好，涨罐是家常便饭，投一次料就是几万块，说没就没了。

大家都不轻松。

你呆在舒适的行业，嘴里却叫着最苦                    

再看看那些做零售的，无论是女装还是其他，哪个轻松了？今天看到一篇文章，说中山的灯饰城，当年多火爆，月租金1000/平，而现在呢，都快成了餐饮一条街了。

零售和餐饮服务最大的区别，就是他们可以通过电商进行交付。也不受地域的限制。

而餐饮服务，互联网没法取代，你让互联网做道菜试试，至少以目前的科技来讲，还干不了这个事情。

同样的道理，比如洗脚按摩，互联网也干不了这个事情啊。

除非哪天科技发达了，在家里装一个“打印机”，屏幕上点一点，无论是鱼香肉丝，还是啤酒饮料，需要的东西就能够立刻“打印”出来，那时候可能才不需要餐饮店了。也不知道未来的几十年这个高科技会不会出现。

说远了，其实所有行业都不轻松，横向对比来看，餐饮也并不是最难的，抬头看看制造业，也许你心里就会好受一点了。

要我说，餐饮行业真的算是很舒适的行业了，所以别身在福中不知福。换个行业不见得你就会轻松。

忙着学大佬                  

我发现有些经营者，守着七八十平的小店，嘴里却每天挂着海底捞西贝，还要深入研究《定位》，确实我有点不理解。

学习这个东西，是必须的，但有效的学习方法是非常重要的，否则很容易走火入魔。